Ортодокс уламжлалын дагуу Домрицийн мацаг нь итгэгчдийг агуу баяр болох Ариун Онгон Мариагийн таамаглалд бэлтгэх зорилготой юм. Таамаглал Лентийн эхлэл бол Христэд итгэгчдийн хувьд баяр баясгалантай өдөр юм. Амлалтын дагуу Есүс Христийн Эх нь Түүний тусламжийг хүссэн бүхний зуучлагч бөгөөд итгэгчид мацаг барьснаар арван таван өдрийн турш сүмд очиж, Тэнгэрийн Хатан хааны алдар нэрийг өргөж, нигүүлслийн үйлсийг үйлддэг.
Мацаг барих ямар хэрэг вэ?
Хоол хүнс болон бусад биеийн таашаалаас татгалзах нь Христэд итгэгчдийн Их Эзэн болон Түүний хамгийн цэвэр ариун эхийн төлөөх золиослол юм. Өөр өөр сүмүүдэд уламжлал бага зэрэг ялгаатай байдаг тул баптисм хүртсэн хүмүүс сүмд ирж, мацаг барих үеэр яг юу идэж болохыг тахилч нараас суралцдаг. Ouspensky маш хатуу, гэхдээ хоёр долоо хоног л үргэлжилдэг. 8-р сарын хоёрдугаар хагаст сүмүүд зөгийн бал, алим, талх авчирдаг итгэгчидээр дүүрэн байдаг. Гурван Аврагч Христэд итгэгчдэд өвчин, өлсгөлөн, ядуурал, муу хүмүүсээс хамгаалах гурван бамбай өгдөг.
Honey Spas
Зөгийн бал Аврагч, 8-р сарын 14-нд тэмдэглэдэг Таамаглалын Лентийн эхлэлийг тэмдэглэдэг. Түүнийг усан дээрх Аврагч, нойтон Аврагч гэж үздэг. Энэ өдөр сүм хийдийн тахилын ширээнээс том модон загалмайг гаргаж авдаг. Ортодоксчууд түүнд мөргөж, Их Эзэний Ариун, Амь өгөгч загалмайн өргөмжлөлийн баяр буюу гарал үүслийн баяраар бие биедээ баяр хүргэе. Баярын өөр нэг нэр бол Маккабигийн есөн алагдсан хүмүүсийн дурсгалд зориулсан Poppy Spas юм. Энэ өдөр исгээгүй бялуу хийж, намууны сүү, зөгийн балаар хооллодог заншилтай. Нойтон Аврагчийн дараа задгай усанд сэлэхийг хориглоно.
Apple Spas
8-р сарын 19-нд Ортодокс шашинтнууд Хоёр дахь Аврагч - Алим буюу Аврагчийг уулан дээр тэмдэглэж, Их Арванхоёр дахь Их баяр - Их Эзэн Есүс Христийн хувирлыг тэмдэглэдэг. Энэ өдөр ажиллахыг хатуу хориглоно. Бүх үнэн алдартны шашинтнууд жагсаалд оролцох ёстой.
Энэ өдрөөс эхлэн та алим идэж, алимны компот, чанамал, мармелад, зефир, пирог хийж болно.
Хлебный рашаан сувилал
Энэ бол Доромжит Мацаг дуусах өдөр. Талхны Аврагч буюу самар нь зотон дээрх Аврагч гэж тооцогддог. Энэ нь 8-р сарын 29-ний өдөр буюу Дороминцийн маргааш тэмдэглэдэг. Энэ үед гараар бүтээгдээгүй Есүс Христийн дүр төрхийг шилжүүлсэн өдрийг тэмдэглэж байна.
Бүтээгч ба Түүний Ээжийг хүндэтгэж, даяанчлалын хэлбэрээр цусгүй тахил өргөж, Бурхан болон Ариун онгон охидод чин сэтгэлээсээ залбирч, Ортодокс дэлхий, ус, тэнгэрт тэднээс тусламж, хамгаалалтыг хүлээн авдаг.. Таамаглалын өдөрБурханы Ээж ээ, Унтах мацаг дуусахад баярын ширээ бэлдэж байна. Хэрэв таамаглал Лхагва эсвэл Баасан гарагт таарвал загасны хоол, ургамлын гаралтай хоолноос бүрдэх ба махан хоолтой хурдан найрыг дараагийн өдөр болгон хойшлуулдаг.
Эрх бүхий бүтээгдэхүүн
Доромжийн мацаг барих үеийн хоол хүнс нь хамгийн хатуу цээрлэхтэй тохирно. Нэг юм уу өөр хоол идэхийг хориглох нь Их Лентийн үеийнхтэй адил юм. Ургамлын гаралтай хоол, царцаа бол мацаг барихдаа идэж болох зүйл юм. Успенский мах, сүүн бүтээгдэхүүн, загасыг хориглодог. Ургамлын тосыг зөвхөн Бямба, Ням гарагт авах боломжтой. Даваа, Лхагва, Баасан гарагт - хуурай хоол, өөрөөр хэлбэл чанасан ногоо, жимс жимсгэнэ биш. Мягмар, Пүрэв гараг - цөцгийн тосгүй халуун хоол. Эдгээр өдрүүдэд та далайн хоол идэж болно - далайн амьтан, наймалж, сам хорхой гэх мэт, гэхдээ загас биш. Үүнийг зөвхөн Өөрчлөлтийн баяраар л идэж болно. Хоолны дэглэм нь өдөр бүр "Таамаглал мацаг"-д иймэрхүү харагдаж байна. Зарим сүм Бямба, Ням гарагт загас барихыг зөвшөөрдөг.
Таамаглал хурдан дахь алдартай хоол
Цэс нь нэгэн хэвийн мэт санагдах бөгөөд өөгшүүллийг хүлээн зөвшөөрдөггүй. Гэсэн хэдий ч мацаг барих шаардлагагүй. Хатуу мацаг барих үед та үр, самар цацаж янз бүрийн төрлийн гурилаар талх, бялуу хийж болно. Далайн хоолыг давсалсан буцалсан усанд нэг минут орчим буцалгаж, нимбэгний шүүстэй хамт иддэг. Даршилсан, дэвтээсэн жимсийг чанасан гоймон, төмс, үр тариагаар идэж болно. Шинэ ногоо, халуун ногоотой ногоонуудыг хэсэг болгон хувааж, давсалж, байгалийн жимсний цуугаар хийнэ. Жимсний салат бэлтгэхзөгийн бал, самартай сүү. Тэд зөвхөн амтанд маш тааламжтай төдийгүй бас ашигтай байдаг. Энэ бол таамаглалын бичлэгт юу идэж болох бүрэн жагсаалт биш юм. Дэлгүүрт та буцалсан ус, самрын сүү, луувангийн шүүс, хулуу гэх мэт шингэлж болох овъёосны будаа олж болно. Маш амттай шинэ улаан лооль нь чинжүү, давс цацаж, зууханд хатаана. Бямба, Ням гарагт бялуу, струдель нь туранхай дүүргэгч, ургамлын тосоор жигнэх болно. Хэрэв та майонезыг өндөггүй, харин сайн тос, алимны цуу нэмсэн гичээр чанаж идвэл Assumption Post-ын цэс тийм ч ховор биш юм шиг санагдах болно.
Самартай сүү
Самартай сүү нь олон төрлийн хоолыг дүүргэхэд тохиромжтой. Үүнийг маш энгийнээр хийдэг. Түүнээс гадна та зөвхөн ямар ч самар төдийгүй намуу цэцгийн үр, олсны ургамал, кунжутын үр, хулуу гэх мэтийг хэрэглэж болно. Бүрхүүлээс чөлөөлөгдсөн самар дээр буцалж буй ус хийнэ, дээд хальсыг нь арилгана. Тэр маш амархан гулсдаг. Хэрэв бага зэрэг үлдсэн бол энэ нь хамаагүй. Самарыг хутгаар бутлах эсвэл хутгагчаар нунтаглах шаардлагатай бөгөөд энэ нь илүү хурдан байдаг. Процессын явцад бага зэрэг ус нэмнэ. Энэ нь ширүүн болж хувирах ёстой. Үүнийг бяслагаар шахаж, соустай завинд өлгөх боломжтой, дараа нь та жинхэнэ сүү авч болно, эсвэл та үүнийг үндэслэлээр хэрэглэж болно. Хэдэн грамм зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмнэ.
Эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байдаг бэлэн самрын гурилаар энэ сүүг хийхэд илүү хялбар байдаг. Чихэртэй буцалсан устай холиход л хангалттай. Нэг өдөр хэрэглээрэй.
Салатаасхулуу ба сам хорхой
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:
- шинэ хулуу;
- хальсалж чанасан сам хорхой;
- лаазалсан ногоон вандуй эсвэл эрдэнэ шиш;
- самартай сүү;
- чанасан будаа;
- авокадо;
- манжин сонгино;
- овъёос;
- давс, перец, задийн самар, байгалийн жимсний цуу.
Хулууг хальсалж, хэрчиж, самартай сүүгээр чанаж болгоно. Зөөлөн болмогц гаргаж аваад хөргөнө.
Соусаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хулууг чанаж болгосон шингэнтэй овъёосны гурилыг хольж, үрж жижиглэсэн самар, давс, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй унтраа. Сайхан.
Авокадо хальс, нүхгүй, шоо болгон хуваасан.
Согиногоо хальсалж, нилээд хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, илүүдэл гашууныг арилгана.
Гүн аяганд будаа, вандуй, хулуу, авокадо, сонгино, сам хорхойг хийнэ. Соусаа хийнэ, зөөлөн холино. Хагас цагийн дараа та амталж болно. Энэ хугацаанд уусгаад дэвтээнэ.
Струделийн зуурмаг
Саванд нэг аяга бүлээн ус хийнэ, чимх давс, цайны халбага алимны цуу нэмнэ. Хутгаж, жижиг хэсгүүдэд шигшүүрээр гурил нэмнэ. Эхлээд аяганд хийж хутгана, дараа нь ширээн дээр тавиад зуурч, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, ойролцоогоор гурван халбага нэмнэ. Зуурмаг хийхэд шаардагдах хэмжээний гурил хэрэгтэй болно - өнхрөхийг харгалзан 0.5-аас нэг кг хүртэл. Ширээн дээр зуурсан гурилыг зодож, хальсан дээр боож, боож өгнөамрахын тулд 40-50 минут байлгана. Ширээн дээр гурилаар тоос шороо асгаж, зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүл. Гурилтай хуудсан дээр шилжүүлж, тунгалаг болтол өнхрүүлээрэй. Үе үе зуурсан гурилыг даавуунаас гаргаж аваад нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй. Дууссан давхаргыг талхны үйрмэгээр цацаж, нэг тал дээр дүүргэж, ирмэгээс 5-7 см-ээр ухарч, хэвтэж буй даавууг ашиглан өнхрүүлээрэй. Ирмэгийг нь чимхээд өнхрүүлээрэй. Teflon цаасаар жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлээрэй. Хүчтэй, бага зэрэг чихэрлэг цайны уусмалаар тосолно. Арван таван минутын турш хамгийн их температурт жигнэх, цаашид хийхгүй.
Дүүргэлт нь Таамаглалын бичлэгт идэж болох бараг бүх зүйл байж болно. Үүнд сонгинотой Сагаган будаа, чанасан байцаа, мөөгтэй нухсан төмс, хатаасан чангаанзтай алим, намуу үр, будаатай хулуу, шар буурцгийн бяслагтай бууцай, тэр ч байтугай шарсан сонгино, овъёостой далайн хоол орно.
